Daniel Kofahl, Dipl.-Soz., studierte Medien-, Konsum- und Kommunikationssoziologie in Trier. Z.Zt. arbeitet er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur der Universität Kassel – u.a. Lehrveranstaltungen zu »Essen und Trinken als Forschungsgegenstand« – und schreibt zudem an seiner Dissertation über »Ernährung im Spannungsfeld zwischen Natürlichkeit und technischer Innovation«. Veröffentlichungen zur Phänomenologie des Kulinarischen und Ernährungskultur.

Kofahl, Daniel
Geschmacksfrage
Kulturverlag Kadmos

Dass sich der menschliche Organismus ernähren muss, gilt als anthropologische Universalie. Unbestritten ist aber auch, dass die Art und Weise dieser Ernährung – das wie und womit er sich ernährt – von kulturellen Faktoren abhängig ist. »Was die Theologie für das religiöse Erleben,...

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